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Dentro la cucina medievale. Manuale pratico di cucina medievale per una rievocazione storica
€16.00Quick viewRosella Omicciolo Valentini
Questo testo analizza sia i prodotti da utilizzare secondo la correttezza storica, sia le preparazioni culinarie con l’interpretazione di alcuni metodi di cottura: ad esempio, il termine ‘brodo’ o ‘brodetto’ per i cuochi medievali non sempre aveva il valore che si attribuisce oggi. Conoscere gli elementi fondamentali e leggere le ricette dai manoscritti originali potrà sicuramente aiutare a immergersi “dentro la cucina medievale”, in tutti i sensi.
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Mangiare medievale – Alimentazione e cucina medievale tra storia ricette e curiosita
€15.00Quick viewRosella Omicciolo Valentini
Il volume contiene uno studio sull’alimentazione e la cucina nei secoli del medioevo. Corredato da un ampio capitolo di ricette relative a quel periodo.
Brossura pag. 216
Stampato nel 2005 da Penne & Papiri