Le Libre de Sent Sovi

Descrizione

Josy Marty-Dufaut

Il libro è uno dei primi manoscritti culinari dell’Europa scritto nella lingua del paese. La cucina medioevale catalana è una cucina dai sapori raffinati, lo zucchero si sposa con il sale, l’agro con il dolce, con delle sfumature particolari. Possiede una identità specifica con tecniche culinarie applicate ancora oggi. Queste ricette, molto importanti nella storia della culinaria, sono state riattualizzate con una attenzione all’autenticità ma riadattate ai giorni nostri, affinchè chiunque le possa realizzare da sé e avere l’illusione di essere trasportato nel XIV secolo. Il carattere mediterraneo di questa cucina viene qui messo in evidenza in fotografie dai colori estivi, solari, in cui la luce si attarda sui piatti in una atmosfera medioevale calorosa.

Cartonato 21,5 x 30 cm. pag. 64 interamente illustrate a colori

Testo in lingua francese

Stampato nel 2009 da Heimdal